Φύλλο κόλιανδρου - 100 g

Τα αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα κόλιανδρου αντικαθιστούν τον φρέσκο ​​κόλιανδρο στην κουζίνα, που είναι πιο δύσκολο να βρεθεί στη χώρα μας. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου αντί για μια χούφτα φρέσκα βότανα. Για να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμά του, ο κόλιανδρος προστίθεται μόνο στο τέλος της προετοιμασίας του φαγητού, όταν επιτρέπεται να μαγειρευτεί μόνο για λίγο.
Τα φύλλα κόλιανδρου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα της Ανατολής και της Νότιας Αμερικής ως μέρος πικάντικων σάλτσες ή π.χ. συστατικό για κιμά. Έγινε γνωστό στη χώρα μας χάρη στην αυξανόμενη δημοτικότητα της βιετναμέζικης κουζίνας. Ο αποξηραμένος κόλιανδρος έχει διατηρήσει το τυπικό άρωμα και γεύση του, που μπορεί να θυμίζει από απόσταση γλυκάνισο. Δοκιμάστε τη δημοφιλή κρέμα καρότου με κόλιανδρο.