Νιτρώδες αλάτι με ιώδιο - 100 g

Το νιτρικό αλάτι ονομάζεται επίσης γρήγορο αλάτι, πραγκάντα ​​ή αλάτι τουρσί. Χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία κρέατος ως προστασία από την οξείδωση του λίπους και ως συντηρητικό. Βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων και συμβάλλει στο ροζ χρώμα του κρέατος.
Συνιστώμενη δοσολογία: 20 - 22 γραμμάρια νιτρώδη αλάτι ανά 1 κιλό κρέατος ή σύμφωνα με τη συνταγή. Περίπου 100 g ανά 1 λίτρο νερού.