Μπαχαρικά Ras el Hanout - 100 g

Το Ras el Hanout είναι ένα αρωματικό και, στην αρχή, τυπικά εξωτικό μείγμα μπαχαρικών από τη Βόρεια Αφρική. Τι είναι το κάρυ για την Ινδία, το Ras el Hanout είναι για το Μαρόκο.
Το Ras el hanout έχει έντονα πικάντικη γεύση με ήπια ζέστη και ελαφριά οξύτητα. Η ζεστασιά του γαρύφαλλου και η γλύκα της κανέλας σε συνδυασμό με τη φλούδα πορτοκαλιού δημιουργούν ανατολίτικες λουλουδένιες νότες στη γεύση και το άρωμα.
Λόγω της μοναδικότητάς του, το μείγμα μπαχαρικών Ras el Hanout δεν χρησιμοποιείται στην καθημερινή μαγειρική στο Μαρόκο, αλλά σε ειδικές περιστάσεις. Αν και θα μπορούσατε να πείτε ότι κάθε περίσταση θα γίνει ξεχωριστή χάρη σε αυτό το μπαχαρικό.
Τις περισσότερες φορές, το καρύκευμα Ras el Hanout χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει διάφορες παραλλαγές κουσκούς, είτε με αρνί είτε με κοτόπουλο, και φυσικά με χορτοφαγικό ή vegan τρόπο. Εκτός από το κουσκούς, είναι δημοφιλές με γλυκοπατάτες και φακές ή σε ψητά ψάρια.